Дієтичні рецепти паски

Великодня паска — смачна, запашна святкова страва. Водночас паска — дуже калорійна і непроста для травлення. Важливо дотримуватись помірності у споживанні, особливо тим, хто дотримується дієти чи має дієтичні обмеження за призначенням лікаря, а також тим, хто розговляється після Великого посту. Дієтичні рецепти паски подарують аромати свята у домі та порадують тих, хто не може вживати традиційну великодню випічку.

Великдень — свято, традиції відзначення якого пов’язані з приготуванням і частуванням випічкою. Ми підготували рецепти паски без цукру й без глютену. Традиційно паски в Україні випікають господині у Чистий Четвер.

Для приготування паски без цукру найкраще використовувати натуральні цукрозамінники (ерітрол або стевія). Замінити звичайне борошно, щоб отримати низьковуглеводну паску та ще й без глютену, можна використовуючи мигдалеве борошно, також суміш мигдалевого та кокосового борошна. Таке тісто для дієтичної паски відрізняється від традиційного у роботі та випіканні, тому приготування дієтичної паски — це новий досвід. Також для більшої еластичності тіста можна додавати у нього трішки псиліуму (лушпиння насіння подорожника). Дієтичні рецепти паски передбачатимуть більший бюджет витрат, бо інгредієнти для таких пасочок досить дорогі.

Ось деякі дієтичні рецепти паски від нашого каналу LOW CARB ZONE:

Низьковуглеводна паска

Низьковуглеводна паска без цукру й без глютену — це простий рецепт, що можна легко приготувати.

Інгредієнти:

• мигдалеве борошно 40 г
• кокосове борошно 40 г
• яйце 2 шт
• сир кисломолочний 150 г
• вершкове масло 50 г
• розпушувач 10 г
• ванілін 1 г
• горіхи будь-які 50 г
• підсолоджувач на смак
• цедра 1 лимона

глазур:

• яєчний білок 1 шт
• ерітрол 30 г (краще подрібнити кавомолкою в пудру)
• ванілін
• лимонна кислота (дрібка)

Приготування:

1. Розтопити вершкове масло.
2. З’єднати яйця, сир, вершкове масло і збити міксером або блендером.
3. Додати кокосове та мигдальне борошно, розпушувач та ванілін. Знову збити.
4. Додати горіхи, цедру лимона та перемішати.
5. Наповнити форму для паски, тісто трохи утрамбувати.
6. Випікати 50 хв при 180°C. Потім вимкнути та залишити ще на 10 хв у духовці.
7. Накрити й остудити, потім виймати з форми і прикрашати глазур’ю.
8. Для приготування глазурі збийте міксером близько 5 хв усі компоненти.

🥧 Смачного!

Паска без цукру й без глютену 

Інгредієнти:

• мигдалеве борошно 250 г
• яйця 5 шт
• вершкове масло 120 г
• ерітрол 150 г
• ванілін на смак
• розпушувач 1 ч л
• олія 1 ч л

Приготування:

1. Збити яйця з ерітролом та ваніліном, додати масло, потім додати борошно і розпушувач. Перемішати до однорідності.
2. Розігріти духовку 180°C. 
3. Поставити тісто в холодильник на 20 хв.
4. Викласти у форму пергамент і змастити олією.
5. Вилити тісто у форму та поставити в духовку на 15 хв.
6. Потім зменшити температуру до 160°C, випікати ще 50 хв.
7. Охолодити й прикрасити глазур’ю.

Паска без борошна

Інгредієнти:

• кунжутове борошно (мигдалеве або кокосове) 125 г
• яйце 3 шт
• сироватковий протеїн 15 г (або псиліум)
• ерітрол 40 г
• стевія на смак
• куркума щіпка
• ванілін, сіль щіпка
• лимонна цедра 1 ч л

Приготування:

1. Змішати всі сухі інгредієнти.
2. Збити яйця в пишну білу масу.
3. З’єднати яйця з отриманою сухою сумішшю. Добре розмішати.
4. Якщо форма не силіконова, то краще викласти в неї промаслений пергамент.
5. Перекласти суміш в підготовлену форму на 3/4 об’єму.
6. Випікати при температурі 180 °C 30 хв.
7. Готову паску діставати з форми після того, як охолоне лежачи на боці.
8. При охолодженні тісто опуститься приблизно на 1 см.
9. Прикрасити шоколадною глазур’ю або білою глазур’ю.

Сирна паска

Знадобиться форма 700-1000 мл

Інгредієнти:

• сир кисломолочний 250 г
• яйця 3 шт
• кокосове борошно 70 г (кількість залежить від вологості та жирності сиру)
• підсолоджувач на смак
• розпушувач 1,5 ч л
• ваніль 1 ч л
• куркума щіпка
• горіхи, цукати, сухофрукти на смак, за бажанням
• 1/3 ч л сухих або 1 ч л живих дріжджів (для аромату)

Приготування:

1. Сир і яйця, ваніль і куркуму змішати блендером до однорідності.
2. Змішати кокосове борошно, підсолоджувач і розпушувач і додати в сирно-яєчну суміш. Замісити тісто.
3. Додати цукати і сухофрукти.
4. Сформувати грудочку і помістити в форму.
5. Поставити в духовку 180°C на 30-40 хв.
6. Приготувати глазур з грецького йогурту з желатином.
7. Прикрасити посипкою: посипка — підфарбована овочевими соками кокосова стружка.

🧁 Смачного!

Дієтичні рецепти паски найкраще буде прикрасити корисною та дієтичною глазур’ю. Обирайте рецепти корисної глазурі для декорування ваших пасочок.

Більше смачних та корисних рецептів дивіться на телеграм-каналі LOW CARB ZONE