Як приготувати хумус?

13 травня відзначають Міжнародний день хумусу. Корисна й смачна східна страва – урізноманітнить та збагатить ваш раціон.

Складові:

• нут сухий 1 стакан або 1 банка консервованого нуту 400 г
• 100 г тахінної пасти або 100 г кунжуту + 1-2 ст л оливкової або кунжутної олії
• петрушка або інша зелень за смаком
• 2 зубчики часнику
• сік 1/2 лимона
• кумін, паприка або інші спеції за смаком
• в’ялені помідори за смаком
• сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Попередньо замочити хумус на 12-24 год, змінюючи воду з додаванням 1-2 ч л оцту (необов’язково).
2. Промити і відварити до м’якості (час варіння завжди різний). Воду після варіння злити, але не виливати — залишити!
3. Приготувати тахінну пасту, якщо немає готової: кунжут злегка підсмажити (важливо, щоб не пригорів) і подрібнити з додаванням оливкової або кунжутної олії, до стану пасти блендером.
4. Перебити блендером нут і часник, додаючи по трохи воду, в якій варився нут, до кремоподібної консистенції.
5. Додати тахінну пасту спеції, сік лимона, сіль і перемішати ретельно ще раз блендером. Консистенція хумусу повинна бути кремоподібною.
6. Якщо додаєте зелень або в’ялені помідори, попередньо подрібніть їх. Можна також додати вершкове масло.

Подавайте з хлібом, овочами або як самостійну страву.

Смачного!

Більше смачних та корисних рецептів дивіться на телеграм-каналі LOW CARB ZONE