З полуничкою: рецепти

Встигніть приготувати смачні десерти без цукру й без глютену з королевою літніх ягід – полуницею. Насолоджуйтесь смачним і запашним літом, з полуничкою! Крім того, полуниця має низь ку калорійність.

Ви можете замінити полуницю у рецептах на інші ягоди, а взимку використовувати заморожені ягоди.

Пиріг полуничний без борошна

Інгредієнти:

• мигдалеве борошно 100 г
• яйце 7 шт
• ерітролл 100 г
• сіль 1/2 ч л
• розпушувач 2 ч л
• олія 25 г
• полуниця 100 г

Приготування:

1. Збити яєчні білки.
2. Змішати всі сухі інгредієнти.
3. Нагріти духовку до 160 С.
4. Збити яєчні жовтки з ерітролом, потім додати олію і збити трохи ще.
5. На маленькій швидкості міксера до жовтків повільно додавати всі сухі інгредієнти, збивати до повного змішування.
6. Додати яєчні білки і акуратно вмішати їх в тісто лопаткою.
7. Викласти тісто в форму і покласти порізану полуницю зверху.
8. Випікати 30-35 хв.

Полуничний брауні без борошна

Інгредієнти:

• яйце 5 шт
• полуниця 200 г
• шоколад гіркий 150 г
• вершкове (кокосове) масло 180 г
• підсолоджувач за смаком
• ванілін за смаком

Приготування:

1. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Збити міксером яйця з підсолоджувачем та ваніліном.
3. Влити акуратно шоколад з маслом і ще раз збити.
4. Наповнити силіконову форму для випічки.
5. Разрівняти лопаткою, покласти зверху полуницю.
6. Поставити в духовку 180 °C на 25-35 хв.

​Тирамісу полуничний

Інгредієнти:

для печива:

• мигдалеве борошно 150 г
• кокосове борошно 20 г
• яйце 1 шт
• підсолоджувач на смак
• розпушувач 1 ч л
• вершкове масло 30 г

начинка:

• полуниця 400 г
• лимонний сік 1 ч л
• підсолоджувач на смак

для крему:

• маскарпоне 200 г
• вершки 30% 200 г 
• підсолоджувач на смак 

для декору:

• какао-порошок 1 ч л
• темний шоколад
• полуниця

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180ºС. 
2. Приготувати печиво: 
   – змішати мигдалеве і кокосове борошно і розпушувач
   – окремо змішати вершкове масло з підсолоджувачем
   – додати яйце і добре збити
   – додати борошеяну суміш і збити міксером
   – кондитерським мішком видавити на пергамент «палички» шириною близько 1, 5-2 см
   – випікати в духовці 8-12 хв до золотистого кольору
   – дати охолонути.
3. Приготувати крем: збити вершки з підсолоджувачем, додати маскарпоне і знову збити. 
4. Приготувати начинку: полуницю (400 г), лимонний сік і підсолоджувач перебити блендером.
5. Вмочити кожне печиво в ягідне пюре і викласти шарами в баночку або стаканчик: спочатку печиво, потім крем, потім знову печиво і крем, і так заповнюючи доверху банку.
6. Посипати какао або тертим шоколадом, порізаною полуницею. 
7. Поставити у холодильник.

Чизкейк з полуницею

Складові:

• сир 500 г
• полуниця 800 г
• молоко 100 г
• желатин порошковий 40 г
• підсолоджувач за смаком

Приготування:

1. Замочити 20 г желатину в холодному молоці на 20 хв.
2. Потім нагріти його на повільному вогні до розчинення.
3. Сир змішати з підсолоджувачем  за смаком.
4. Желатин в молоці охолодити і змішати з сиром до однорідності.
5. Викласти сир з желатином в форму і поставити в холодильник.
6. Подрібнити блендером 200 г полуниці, додати підсолоджувач за смаком.
7. 300 г полуниці порізати і розкласти на сирний шар.
8. Ще 20 г желатину замочити в 180 г води, дати набрякнути і потім нагріти на повільному вогні до повного розчинення.
9. Змішати желатин з подрібненою полуницею, охолодити до кімнатної температури.
10. Отриманим полуничним пюре залити полуницю на сирному шарі.
11. Зверху на полуничне пюре викласти порізану полуницю, що залишилася.
12. Поставити в холодильник на 3-4 год.

Смачного!

Більше смачних та корисних рецептів дивіться на телеграм-каналі LOW CARB ZONE