Всесвітній день тофу

Всесвітній день тофу (World Tofu Day), що відзначається щорічно 26 липня, присвячений тофу – рослинному заміннику м’яса та молочних продуктів, таких як сир, що виготовляється з соєвих бобів. Цей день відзначається для того, щоб відсвяткувати та популяризувати споживання тофу як основного продукту харчування, особливо серед веганів та вегетаріанців. Тофу – це суперпродукт, який є фаворитом серед прихильників здорового харчування у всьому світі, завдяки багатому вмісту білка та інших корисних поживних речовин.

Історія тофу

Тофу може бути відносно новим доповненням до західного раціону, але він має довгу історію в східноазіатській кухні. Вперше його почали виробляти в Китаї близько 179 року до н.е., за часів династії Хань, як дешевий замінник м’яса для людей, які не могли собі дозволити м’ясо. Японці запозичили тофу в 6 столітті в період Нара і покращили його текстуру та смак, використовуючи відповідні методи. До 900 року нашої ери тофу зайняв важливе місце в японській кухні і продовжує залишатися основним продуктом в раціоні країни.

Термін “тофу” не існував до 1800-х років, коли почали з’являтися англійські переклади кулінарних книг. Коли замінник м’яса набув популярності на Заході в 1970-х роках, кулінарні книги почали використовувати “тофу” як офіційний дескриптор. Сьогодні тофу є основним продуктом для тих, хто бажає дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, слугуючи корисним замінником м’яса.

Товариство захисту тварин заснувало Всесвітній день тофу у 2014 році. Ідея полягала в тому, щоб зробити його глобальним святом для заохочення адаптації тофу. Окрім надання людям інформації про необхідні поживні речовини, День тофу має на меті висвітлити багато способів, якими тофу надихає людей по всьому світу.

Схожі події:
✔️ Всесвітній день вегетаріанства
✔️ Всесвітній день вегана
✔️ Всесвітній день рослинного молока

Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Виготовлення тофу

Тофу, який зазвичай називають соєвим сиром, – це м’який, м’який продукт, що виготовляється з соєвих бобів. Сухі соєві боби замочують у воді, розтирають у пюре і нагрівають, щоб створити тофу. Суміш розділяється на соєве “молоко” і тверду м’якоть (окару). Щоб відокремити творог від сироватки, до соєвого молока додають сольові коагулянти, включаючи хлориди кальцію, магнію та сульфати. Нарешті, соєве молоко розливають у форми, щоб дозволити сироватці, яка багата на вуглеводи, стекти. Отримані м’які коржі нарізають квадратиками і витримують у воді до тих пір, поки вони не будуть готові до продажу, або навалом, або в маленьких ванночках з водою.

Різновиди тофу

Тофу доступний у різних текстурах:

• твердий тофу
• дуже твердий тофу
• м’який тофу
• шовковистий тофу.

Кожен вид має свої унікальні характеристики і використовується в різних стравах. Твердий тофу добре піддається смаженню та начинці, тоді як м’який тофу добре поєднується як з солоними, так і з солодкими стравами завдяки своїй схожості з м’якими десертами. Шовковистий тофу, який є більш делікатним, ніж інші види тофу, потребує обережного поводження, щоб не зламатися.

Поживна цінність тофу

Тофу має високу поживну цінність, оскільки містить мало калорій і багато поживних речовин. Він багатий на білки, жири, кальцій, залізо, фосфор, калій і селен. Тофу також містить значну кількість вітамінів і мінералів, що робить його корисним доповненням до будь-якої дієти.

Користь тофу для здоров’я

Тофу має численні переваги для здоров’я, зокрема діє як захисний антиоксидант, підтримує здоров’я серця, покращує здоров’я кісток, запобігає певним видам раку, знижує ризик розвитку діабету та полегшує симптоми менопаузи. Однак, як і всі продукти, тофу слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути потенційних проблем зі здоров’ям, таких як накопичення сечової кислоти, дисбаланс секреції естрогену та порушення засвоєння йоду.

Всесвітній день тофу – це можливість спробувати та дослідити універсальність тофу у ваших стравах. Від десертів до основних страв, тофу можна додавати до найрізноманітніших страв. Це чудовий день для того, щоб спробувати нові рецепти з тофу або навіть влаштувати вечірку, де гості зможуть скуштувати різні страви з тофу.

Тофу – фантастичне доповнення до збалансованого раціону завдяки багатому вмісту білка та інших корисних поживних речовин. Він додає смаку картоплі фрі, смузі, супам, соусам і навіть десертам.