День хачапурі

27 лютого щороку відзначається Національний день хачапурі в Грузії — свято, присвячене одній із найвідоміших та улюблених страв грузинської кухні. Хачапурі, що в перекладі означає “хліб із сиром” (від грузинських слів “хачо” — сир і “пурі” — хліб), є символом гостинності та кулінарної майстерності Грузії.

Схожі події:
✔️ Міжнародний день піци
✔️ Всесвітній день пиріжків «Самоса»
✔️ Всесвітній день ідлі

Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Історія виникнення свята День хачапурі

Ініціатором створення Національного дня хачапурі виступила Гастрономічна асоціація Грузії. Метою цього свята є вшанування хачапурі як важливої частини грузинської культури та популяризація цієї страви на міжнародному рівні. Вперше свято було відзначено 27 лютого 2019 року і з того часу стало щорічною традицією.¹

Різновиди хачапурі

У різних регіонах Грузії існують свої унікальні варіації хачапурі, кожна з яких має особливий смак та спосіб приготування:

• Хачапурі по-аджарськи або Аджарулі хачапурі: має форму човника, наповненого сумішшю сирів сулугуні та імеретинського, з додаванням сирого яйця та шматочка масла. Подається гарячим, і перед вживанням начинку перемішують, а шматочки хліба вмочують у сирно-яєчну масу.
• Мегрельський хачапурі: відрізняється тим, що зверху покривається додатковим шаром сиру, що робить його особливо соковитим та ароматним.
• Імеретинський хачапурі: має круглу форму, а сирна начинка розташована всередині. Вважається одним із найтрадиційніших варіантів цієї страви.
• Пеновані хачапурі: листковий варіант хачапурі, який випікається з використанням листкового тіста, що надає йому хрустку текстуру.

Як святкують Національний день хачапурі?

Національний день хачапурі широко відзначається у Грузії, а також серед грузинських діаспор по всьому світу. У цей день ресторани та кафе пропонують спеціальні меню, де представлено різні види хачапурі, а також проводяться майстер-класи з його приготування. Грузинські господині готують хачапурі вдома, ділячись своїми традиційними рецептами з родиною та друзями. А ви вмієте готувати хачапурі?

Крім того, у цей день організовуються гастрономічні фестивалі, під час яких можна скуштувати найкращі варіанти цієї страви від провідних шеф-кухарів Грузії. Соціальні мережі наповнюються фотографіями та відео з процесом приготування та смакування хачапурі, а люди діляться своїми улюбленими рецептами та закладами, де готують найкращі хачапурі.

Рецепт хачапурі

Ось простий і легкий рецепт імеретинського хачапурі – одного з найпопулярніших видів цієї грузинської страви.

Інгредієнти (на 2 хачапурі):

Для тіста:

• 250 мл теплого молока
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 2,5-3 склянки борошна
• 2 ст. л. олії

Для начинки:

• 300 г сиру сулугуні (або суміш сулугуні й моцарели)
• 1 яйце
• 20 г вершкового масла

Приготування:

1. Готуємо тісто
   • У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор і сіль. Додати олію.
   • Поступово всипати борошно та замішати м’яке, еластичне тісто.
   • Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
2. Готуємо начинку
   • Натерти сир.
   • Додати яйце та добре перемішати.
3. Формуємо хачапурі
   • Розділити тісто на 2 частини. Кожну розкачати в коло (20-25 см).
   • Викласти сирну начинку в центр і з’єднати краї тіста до середини, потім защипати.
   • Обережно розкачати, щоб вийшов круглий корж.
4. Смажимо або випікаємо
   • Хачапурі можна обсмажити на сухій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку або випікати в духовці при 200°C близько 15 хвилин.
   • Готовий хачапурі змастити вершковим маслом.

Смачного!

Чому важливий День хачапурі

Хачапурі є не лише національною стравою, а й частиною грузинської ідентичності. Його різноманітність відображає кулінарні особливості різних регіонів Грузії, а його смак і аромат нагадують кожному грузину про рідний дім. Святкування цього дня сприяє популяризації грузинської культури у світі та підтримує розвиток гастрономічного туризму.

Національний день хачапурі є чудовою нагодою для всіх поціновувачів грузинської кухні спробувати приготувати хачапурі власноруч, дізнатися більше про традиції цієї країни та насолодитися незабутнім смаком цієї легендарної й смачної страви.

День хачапурі — це свято кулінарії, смаку й аромату, національних традицій, це можливість скуштувати смачну страву й нагода віддати шану грузинській культурі та традиціям. Це свято об’єднує людей різних національностей, які захоплюються грузинською кухнею, і нагадує про важливість збереження кулінарної спадщини. Смакуйте, щоб відчути справжній дух Грузії!

Коли будемо відзначати День хачапурі?

Читайте також: 10 цікавих фактів про піцу

1. https://georgianjournal.ge/georgian-cuisine/36317-the-national-khachapuri-day-27th-of-february.html [↩]