Всесвітній день скаузу

Всесвітній день скаузу (Global Scouse Day) відзначається щороку 28 лютого — це кулінарне і культурне свято, присвячене традиційній страві Ліверпуля, відомій як скауз. Цей день об’єднує мешканців міста та шанувальників ліверпульської культури по всьому світу, які вшановують не лише кулінарну спадщину, але й багату історію та традиції цього портового міста.¹

Схожі події:
✔️ День хачапурі
✔️ День іспанської паельї
✔️ Міжнародний день ірискового пудингу
✔️ День касуле

Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Історія виникнення свята Всесвітній день скаузу

Вперше подібне свято пройшло в 2000 році як International Scouse Day, щоб вшанувати культуру Ліверпуля та зібрати кошти для дитячої лікарні Alder Hey.

Всесвітній день скаузу бере свій початок з традиції, започаткованої ліверпульським мандрівником та телеведучим Гремом Г’юзом (Graham Hughes).

У 2008 році свято отримало нове ім’я – Global Scouse Day, ініційоване Гремом Г’юзом, щоб поширити традицію за межі міста.

Щороку на свій день народження, 28 лютого, він організовував “скауз-вечері” для друзів. У 2008 році, коли Г’юз вирушив у подорож, його подруга Лора Уортінгтон (Laura Worthington) вирішила продовжити традицію в його відсутність, організувавши вечерю, присвячену скаузу. З часом ця ініціатива переросла у масштабний захід, який отримав назву Глобальний день скаузу.²

Свято є способом змінити негативні стереотипи про місто та його мешканців, сформовані ще з 1980-х років. Це також можливість відзначити здобутки Ліверпуля – від The Beatles до двох футбольних клубів та Гранд-Нешнл.

Що таке скауз?

• Це не лише назва традиційної страви, а й прізвисько жителів Ліверпуля.³
• Свято спочатку зосереджувалося на популяризації страви Scouse, але з часом переросло у ширше святкування ліверпульської культури.

Скауз — це традиційне рагу, яке має глибокі історичні корені. Його назва походить від слова “lobscouse” — страви, яку вживали європейські моряки у XVIII-XIX століттях. Скауз готують з м’яса (часто баранини або яловичини), картоплі, моркви, цибулі та інших овочів. Це проста, ситна та поживна страва, яка ідеально підходить для холодного клімату. Вона поживна, корисна й смачна!

У Ліверпулі існує кілька варіантів цієї страви:

• Традиційний скауз — з яловичиною або бараниною.
• Blind Scouse (“сліпий скауз”) — вегетаріанський варіант без м’яса.

Як святкують Всесвітній день скаузу?

У цей день ресторани, кафе та паби Ліверпуля готують традиційний скауз, а мешканці міста готують його вдома та діляться у соціальних мережах фотографіями зі святковою стравою. Багато закладів пропонують спеціальні меню та акції, присвячені цьому дню. Це нагода приготувати цю традиційну страву вдома й запросити рідних або друзів.

• Ресторани Ліверпуля додають Scouse до своїх меню.
• Проводяться кулінарні конкурси на найкращий рецепт Scouse.
• Організовуються заходи для популяризації ліверпульської культури, включаючи поезію, музику та коктейльні конкурси.
• Влаштовуються благодійні акції, наприклад, роздача страви безпритульним.

Також відзначення Всесвітнього дня скаузу передбачає благодійні заходи, зокрема роздачу їжі безхатченкам, збирання коштів для нужденних та підтримку місцевих ініціатив.

Рецепт скаузу

Пропонуємо простий рецепт традиційного скаузу – ситного ліверпульського рагу.

Інгредієнти (на 4 порції):

• 500 г яловичини або баранини (можна змішати)
• 1 кг картоплі
• 2 морквини
• 1 велика цибулина
• 1 л яловичого або овочевого бульйону
• 2 ст. л. олії або шматочок вершкового масла
• Сіль, перець за смаком
• 2 лаврові листки

Приготування:

1. Обсмажте м’ясо
   • Нарізати м’ясо середніми шматками.
   • Обсмажити його на олії в каструлі до золотистої скоринки.
2. Додайте овочі
   • Нарізати цибулю та моркву, додати до м’яса, тушкувати 5 хвилин.
   • Почистити і нарізати картоплю великими шматками.
3. Готувати рагу
   • Додати в каструлю картоплю, лавровий лист і залити бульйоном.
   • Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати приблизно 1,5 години, поки м’ясо не стане м’яким.
   • За 10 хвилин до готовності посолити і поперчити.
4. Подача
   • Традиційно скауз подають із маринованими буряками або капустою.

Смачного!

Чому важливий Всесвітній день скаузу?

Всесвітній день скаузу – це кулінарне свято й частина культурної ідентичності Ліверпуля. Це свято міста Ліверпуль, нагадування про історичне минуле міста, його морські традиції та згуртованість його мешканців. Святкування цього дня сприяє популяризації ліверпульської кухні у світі та підтримці місцевих спільнот.

Всесвітній день скаузу — це можливість скуштувати історію на смак та відчути справжній дух Ліверпуля! Цю страву легко приготувати й відзначити це свято!

Коли будемо відзначати Всесвітній день скаузу?

Рік	Дата	День
2025	28 лютого	П’ятниця
2026	28 лютого	Субота
2027	28 лютого	Неділя
2028	28 лютого	Понеділок
2029	28 лютого	Середа

1. https://globalscouseday.com/ [↩]
2. https://globalscouseday.com/about/ [↩]
3. https://www.scousenotenglish.com/global-scouse-day/ [↩]