Дієтична випічка: рецепти

У третю неділю травня щорічно відзначається Всесвітній день випічки. Випічка може бути корисною і доступною до вживання навіть для тих, хто на дієті, якщо приготовлена за рецептами від нашого телеграм-каналу LOW CARB ZONE.

З турботою та любов’ю до себе та своїх близьких відзначайте День випічки, хоч щодня. Смачного!

​Кето булочки з корицею

Інгредієнти (на 12 шт):

• подрібнена суха моцарелла 200 г
• мигдалеве борошно 100 г
• вершковий сир 2 ст л
• яйце 1 шт
• розпушувач 1/2 ч л
• ванілін

начинка:

• вода 2 ст л
• цукрозамінник 2 ст л
• кориця 2 ч л

глазур:

• вершковий сир 2 ст л
• грецький йогурт 1 ст л
• підсолоджувач на смак
• ванілін

Приготування:

• Розтопити моцарелу і вершковий сир не доводячи до кипіння (в мікрохвильовці або на плиті на слабкому вогні) близько 1,5 хв, регулярно помішуючи.
• Додати яйце, і перемішати все до однорідності.
• Розігріти духовку до 180 С.
• Додати в отриману масу мигдалеве борошно і розпушувач. Перемішати спочатку виделкою, а потім руками зліпити з тіста кулю (руки змастити маслом).
• Розділити тісто на 6 частин, з них скачати ковбаски і розплющити, щоб вийшли довгі і тонкі стрічки.
• Приготувати начинку: закип’ятити воду, додати в неї підсолоджувач і корицю.
• Намазати начинкою стрічки з тіста, згорнути в рулон і розрізати навпіл.
• Випікати на пергаменті 20 хв.
• Приготувати глазур: змішати вершковий сир, йогурт і стевію.
• Полити теплі булочки глазур’ю.

Кето булочки

Інгредієнти:

• мигдалеве борошно 120 г
• борошно з льону (краще біле) 80 гр
• псилліум 30 г
• яйце 3 шт
• оцет яблучний 30 мл
• сіль за смаком
• розпушувач 2 ч л
• гаряча кип’ячена вода 250 мл

Приготування:

1. З’єднати всі сухі інгредієнти і перемішати.
2. Розділити жовтки і білки. Використовувати тільки білок.
3. Додати білки і оцет до суміші з борошна.
4. Духовку розігріти завчасно до 180С.
5. Тепер підливаючи воду вимісити тісто, воно повинно залишатися липким.
6. Мокрими руками сформувати булочки (5-8 шт): викласти на деко, застелене пергаментом.
7. Випікати 40-50 хв.

Корисні булочки

• Інгредієнти на (8 порцій):
• мигдалеве борошно 100 г
• псилліум 2 ст л
• розпушувач 1 ч л
• чіа насіння 1 ч л
• кунжут 2 ч л
• насіння соняшнику 2 ч л
• сіль 0,5 ч л
• вода окріп 4 ст л
• олія 10 мл
• яйце 1 шт
• яєчні білки 2 шт
• яблучний оцет 1 ст л
• кокосове масло 3 ст л

Приготування: 

1. Розігріти духовку до 180 град.
2. Змішати всі сухі інгредієнти, в іншій ємності – всі рідкі: яйця, яєчні білки, оцет і кокосове масло.
3. Влити рідкі інгредієнти в миску з сухими і акуратно вимісити тісто за допомогою силіконової лопатки.
4. Перемішувати і потихеньку влити тонкою цівкою окріп.
5. Спочатку тісто вийде дуже тугим, а ввібравши воду, воно розбухне і стане більш пластичне.
6. Змастити руки олією, розділити тісто на 6-8 частин і сформувати кульки.
7. Кульки викласти на пергамент і випікати 30 хв.

Мигдалеве печиво

Інгредієнти:

• мигдалеве борошно 200г
• яйце 1шт
• ванілін 1 ч л
• сік лайма 1 ст л
• сода 1/2 год л
• підсолоджувач за смаком
• горіхи мигдаль або пекан для прикраси 50 г
• чорний шоколад 20 г (натерти)

Приготування:

1. Вичавіть сік з половинки лайма.
2. Змішайте всі інгредієнти. Повинна вийти еластична волога маса.
3. Увімкніть духовку на 150 С і застеліть деко пергаментом.
4. Сформуйте кульки з тіста.
5. У серединку кожної кульки втисніть горіх.
6. Випікати 10-12 хв.
7. Коли охолоне посипати тертим шоколадом.

Кунжутне печиво

Корисне і дуже смачне

Інгредієнти:

• кунжут 150г
• мигдалеве борошно 70 г (або будь-яке інше)
• яйце 1 шт
• масло вершкове 60 г
• розпушувач 0,5 ч л
• ванілін, кориця на смак
• сіль щіпка
• підсолоджувач (ерітролл+стевія)
• лимонний сік фреш 1 ч л

Приготування:

1. Злегка обсмажити кунжут на сухій сковороді.
2. Змішати борошно, розпушувач, сіль.
3. Збити масло з підсолоджувачем, додати яйце, ваніль, корицю, лимонний сік.
4. Продовжуючи збивати міксером на маленькій швидкості, поступово додавати борошно.
5. Акуратно лопаткою вмішати кунжут.
6. Накрити тісто, поставити в холодильник на 1 год.
7. Духовку нагріти до 180С.
8. Викласти тісто чайною ложкою на пергамент на великій відстані (розтікається).
9. Випікати 8 хв, перевертаючи через 5 хв, стежити, щоб не підгоріло.

Більше смачних та корисних рецептів дивіться на телеграм-каналі LOW CARB ZONE