День хачапурі

27 лютого щороку відзначається Національний день хачапурі в Грузії — свято, присвячене одній із найвідоміших та улюблених страв грузинської кухні. Хачапурі, що в перекладі означає “хліб із сиром” (від грузинських слів “хачо” — сир і “пурі” — хліб), є символом гостинності та кулінарної майстерності Грузії.

Схожі події:
✔️ Міжнародний день піци
✔️ Всесвітній день пиріжків «Самоса»
✔️ Всесвітній день ідлі

Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Історія виникнення свята День хачапурі

Ініціатором створення Національного дня хачапурі виступила Гастрономічна асоціація Грузії. Метою цього свята є вшанування хачапурі як важливої частини грузинської культури та популяризація цієї страви на міжнародному рівні. Вперше свято було відзначено 27 лютого 2019 року і з того часу стало щорічною традицією. ¹

Різновиди хачапурі

У різних регіонах Грузії існують свої унікальні варіації хачапурі, кожна з яких має особливий смак та спосіб приготування:

• Хачапурі по-аджарськи або Аджарулі хачапурі: має форму човника, наповненого сумішшю сирів сулугуні та імеретинського, з додаванням сирого яйця та шматочка масла. Подається гарячим, і перед вживанням начинку перемішують, а шматочки хліба вмочують у сирно-яєчну масу.
• Мегрельський хачапурі: відрізняється тим, що зверху покривається додатковим шаром сиру, що робить його особливо соковитим та ароматним.
• Імеретинський хачапурі: має круглу форму, а сирна начинка розташована всередині. Вважається одним із найтрадиційніших варіантів цієї страви.
• Пеновані хачапурі: листковий варіант хачапурі, який випікається з використанням листкового тіста, що надає йому хрустку текстуру.

Список свят на день

Щодня, близько опівночі, отримуйте список свят на наступний день на ваш імейл. 

EmailНапишіть ваш імейл

Підписатися

Як святкують Національний день хачапурі?

Національний день хачапурі широко відзначається у Грузії, а також серед грузинських діаспор по всьому світу. У цей день ресторани та кафе пропонують спеціальні меню, де представлено різні види хачапурі, а також проводяться майстер-класи з його приготування. Грузинські господині готують хачапурі вдома, ділячись своїми традиційними рецептами з родиною та друзями. А ви вмієте готувати хачапурі?

Крім того, у цей день організовуються гастрономічні фестивалі, під час яких можна скуштувати найкращі варіанти цієї страви від провідних шеф-кухарів Грузії. Соціальні мережі наповнюються фотографіями та відео з процесом приготування та смакування хачапурі, а люди діляться своїми улюбленими рецептами та закладами, де готують найкращі хачапурі.

Рецепт хачапурі

Ось простий і легкий рецепт імеретинського хачапурі – одного з найпопулярніших видів цієї грузинської страви.

Інгредієнти (на 2 хачапурі):

Для тіста:

• 250 мл теплого молока
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 2,5-3 склянки борошна
• 2 ст. л. олії

Для начинки:

• 300 г сиру сулугуні (або суміш сулугуні й моцарели)
• 1 яйце
• 20 г вершкового масла

Приготування:

1. Готуємо тісто
   • У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор і сіль. Додати олію.
   • Поступово всипати борошно та замішати м’яке, еластичне тісто.
   • Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
2. Готуємо начинку
   • Натерти сир.
   • Додати яйце та добре перемішати.
3. Формуємо хачапурі
   • Розділити тісто на 2 частини. Кожну розкачати в коло (20-25 см).
   • Викласти сирну начинку в центр і з’єднати краї тіста до середини, потім защипати.
   • Обережно розкачати, щоб вийшов круглий корж.
4. Смажимо або випікаємо
   • Хачапурі можна обсмажити на сухій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку або випікати в духовці при 200°C близько 15 хвилин.
   • Готовий хачапурі змастити вершковим маслом.

Смачного!

Чому важливий День хачапурі

Хачапурі є не лише національною стравою, а й частиною грузинської ідентичності. Його різноманітність відображає кулінарні особливості різних регіонів Грузії, а його смак і аромат нагадують кожному грузину про рідний дім. Святкування цього дня сприяє популяризації грузинської культури у світі та підтримує розвиток гастрономічного туризму.

Національний день хачапурі є чудовою нагодою для всіх поціновувачів грузинської кухні спробувати приготувати хачапурі власноруч, дізнатися більше про традиції цієї країни та насолодитися незабутнім смаком цієї легендарної й смачної страви.

День хачапурі — це свято кулінарії, смаку й аромату, національних традицій, це можливість скуштувати смачну страву й нагода віддати шану грузинській культурі та традиціям. Це свято об’єднує людей різних національностей, які захоплюються грузинською кухнею, і нагадує про важливість збереження кулінарної спадщини. Смакуйте, щоб відчути справжній дух Грузії!

Коли будемо відзначати День хачапурі?

Читайте також: 10 цікавих фактів про піцу

1. https://georgianjournal.ge/georgian-cuisine/36317-the-national-khachapuri-day-27th-of-february.html↩