Страви з вареними яйцями

Крашанки та писанки — головний атрибут Великодня, а процес їх створення часто так захоплює, що після свята у надлишку лишається велика кількість пофарбованих яєць. В цей день є традиція дарувати їх, що теж створює запаси варених яєць. Пропонуємо вам прості рецепти, щоб приготувати страви з вареними яйцями.

Головне після прикрашання та фарбування яєць — правильно їх зберігати (весь час у холодильнику, викладати у кошик чи подавати на стіл лише частину) і бажано зварити їх круто – 8 хв у киплячій воді. Тож якщо у вас є залишки крашанок, добірка рецептів страв з вареними яйцями для вас.

Страви з вареними яйцями: рецепти

Шоколадний мус із варених яєць

Інгредієнти:

• яйця 4 шт (зварені круто)
• чорний шоколад (від 70% какао, без цукру) 100 г
• молоко (мигдальне або кокосове, або звичайне) 100–120 мл
• підсолоджувач (еритритол, стевія (на смак))
• сіль дрібка
• ванілін дрібка

Приготування:

• Подрібніть шоколад та розтопіть його на водяній бані або у мікрохвильовці короткими імпульсами.
• Зварені круто яйця очистьте від шкаралупи. Використовуйте цілі яйця (і білок, і жовток).
• Покладіть яйця в чашу блендера, додайте тепле молоко, підсолоджувач, сіль та ваніль. Збийте до однорідної кремової маси.
• Влийте розтоплений шоколад у яєчну суміш і ще раз ретельно збийте блендером до глянцевого стану.
• Розлийте мус у креманки та поставте в холодильник на 2 години для стабілізації текстури. Прикрасьте збитими вершками та подрібненим шоколадом.

Для більш повітряної структури додайте трохи більше молока, а для насиченого смаку — 1 ч. л. натурального какао-порошку.

Ледачі пиріжки з яйцем і цибулею

Інгредієнти:

(Близько 8 шт)

• яйце 2 шт
• псилліум 2 ст л
• сметана 20% 2 ст л
• сіль і спеції на смак

Для начинки:

• варене яйце 2шт
• зелена цибуля на смак

Приготування:

1. З’єднати всі інгредієнти для оладок і перемішати до однорідності.
2. Додати в тісто дрібно нарізане варене яйце і зелену цибулю.
3. Смажити на сковороді з 2-х сторін під кришкою.

Салат зі стручкової квасолі з яйцем

Інгредієнти:

• стручкова квасоля 400 г
• яйце 4 шт
• 1-2 зубчики часнику
• 1 ст л вершкового масла
• домашній майонез на смак
• сіль, спеції на смак

Приготування:

1. Відварити яйця круто і залити холодною водою.
2. Порізати квасолю і відварити в підсоленій воді до бажаної м’якості (5-10 хв).
3. Розігріти в сковороді вершкове масло на середньому вогні, додати зелену квасолю і обсмажити протягом 5 хв, помішуючи.
4. Перекласти смажену квасолю в салатник, додати розчавлений часник.
5. Подрібнити яйця і додати в салатник з квасолею.
6. Посолити на смак, додати спеції, заправити майонезом і перемішати.

Яйця по-шотландському

Інгредієнти:

• яйця зварені круто 4 шт
• м’ясний фарш 400 г
• сіль, перець, спеції на смак
• олія для обсмажування

Приготування:

1. Зліпити з м’ясного фаршу 4 коржі.
2. У центр кожного покласти по одному вареному яйцю.
3. Підтягти краї коржів так, щоб яйця були закриті з усіх боків. Вологими руками розрівняти поверхню.
4. У сковороді дуже сильно розігріти олію.
5. Обсмажити отримані зрази з усіх боків до золотистої скоринки.
6. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і готувати ще 7-8 хв.

Гострий салат з яєць

Інгредієнти:

• яйце (круто) – 5-6 шт.
• огірки мариновані – 250 г
• майонез – 250 г
• перець (мелений червоний) – на кінчику ложки.

Негострий варіант салату – зробіть заміну:

• свіжі огірки
• перець духмяний

Приготування:

1. Дрібно порізати огірки.
2. Перець змішати з майонезом і огірками.
3. Додати порізані яйця і злегка посолити.

Салат з куркою

🥗 Салат з куркою

Інгредієнти:

• куряче філе 250 г 
• варені яйця 2 шт
• авокадо 1 шт
• помідори 2 шт
• суміш салатного листя (шпинат, руккола, айсберг на ваш смак) 50 г
• оливкова олія 2 ст л
• лимонний сік 1 ст л
• сіль, перець на смак
• – свіжа зелень (кріп, петрушка або кінза)

Приготування:

• Куряче філе натерти сіллю та перцем, обсмажити на оливковій олії до готовності (близько 5-7 хв з кожного боку). Охолодити та нарізати шматочками або скибочками.
• Варені яйця очистити і нарізати великими скибками.
• Помідори помити, нарізати.
• Авокадо нарізати кубиками, одразу ж збризнути лимонним соком, щоб не потемніло.
• Зелень подрібнити.
• На дно великого салатника або тарілки викласти салатне листя.. Додати нарізане куряче філе, яйця, помідори, авокадо. Посипати свіжою зеленню.
• Полити оливковою олією, збризніть залишками лимонного соку. Додати сіль та перець на смак.

Весняний салат

Інгредієнти:

• редис 400 г
• огірки 200 г
• пучок зеленої цибулі
• яйце 2 шт або 10 перепелиних яєць
• йогурт або домашній майонез 1 ст л
• зелень на смак
• сіль на смак

Приготування:

1. Нарізати редиску і огірки.
2. Зварити круто яйця, розрізати на 8 або 4 частини для перепелиних.
3. Дрібно нарізати зелену цибулю і зелень.
4. З’єднати у салатнику всі інгредієнти.
5. Додати йогурт або майонез, посолити, перемішати.

Смачного!

Більше смачних та корисних рецептів дивіться на телеграм-каналі LOW CARB ZONE