Корисні властивості кавуна

Кавун — це не лише надзвичайно освіжаючий літній десерт, а й джерело низки біологічно активних сполук, що сприяють підтримці здоров’я. Окрім високого вмісту води, він багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами.

Розгляньмо детальніше корисні властивості кавуна, а якщо вам цікаво дізнатися більше, то читайте також нашу статтю Цікаві факти про кавуна.

1. Антиоксидантна дія та здоров’я серця

Лікопен — яскраво-червоний каротиноїд, що відповідає за колір м’якоті. Завдяки потужній антиоксидантній здатності лікопен захищає клітини судин від окисного стресу та запобігає оксидуванню «шкідливого» ЛПНЩ-холестерину, знижуючи ризик атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. ¹

Калій сприяє регуляції артеріального тиску, попереджаючи затримку натрію та зменшуючи напруження стінок судин.

Читайте також: Різнокольорове харчування: чай, ягоди, темний шоколад та яблука можуть подовжити життя

2. Покращення фізичної витривалості

Цитрулін — назамінна амінокислота, що в організмі перетворюється на аргінін, а далі — на оксид азоту (NO). NO розширює судини, покращуючи кровотік до м’язів. Дослідження показують, що додаткове надходження цитруліну сприяє прискореній регенерації м’язових волокон і підвищенню витривалості під час навантажень, особливо в осіб старшого віку.

3. Підтримка імунітету

Вітамін C є ключовим кофактором для синтезу колагену — основного білка сполучної тканини, а також активує фагоцитарну функцію лейкоцитів. Систематичний прийом вітаміну C ймовірно допомагає скоротити тривалість простудних захворювань та покращує клітинну імунну відповідь.

4. Зниження ризику вікової макулярної дегенерації

Вітаміни A та C у складі кавуна підтримують здоров’я сітківки ока. Велике клінічне дослідження AREDS показало, що поєднання цих вітамінів уповільнює прогресування вікових змін центрального зору.

5. Гідратація та засвоєння заліза

Високий вміст води (> 90 %) разом із електролітами (калій, магній) роблять кавун одним із найкращих природних засобів для поповнення рідини після тренування чи в спеку.

Вітамін C підвищує біодоступність негемового заліза з рослинних продуктів, що важливо для профілактики анемії.

---

Харчова цінність

Дані на 1 чашку (≈ 152 г) свіжої м’якоті кавуна:

• Калорії: 46
• Білок: 0,9 г
• Жири: 0,2 г
• Вуглеводи: 11,6 г (цукри — 9,5 г; клітковина — 0,6 г)
• Вітамін C: 12,5 мг (≈ 14 % добової норми)
• Вітамін A (ретинолова активність): 865 МЕ (≈ 29 % ДН)
• Калій: 170 мг (≈ 4 % ДН)
• Магній: 15 мг (≈ 4 % ДН)

Можливі застереження

Високий вміст цукрів. Через природну солодкість кавун може швидко підвищувати рівень глюкози в крові (глікемічний індекс ≈ 72). Особам із діабетом слід контролювати порції та поєднувати кавун із білками чи жирами, щоб зменшити швидкість всмоктування.

Алкоголь та кавун. Хоча є поодинокі повідомлення про підвищене навантаження на печінку при одночасному вживанні великої кількості кавуна та алкогольних напоїв, наукових доказів поки що недостатньо. У разі хронічних захворювань печінки радять уникати надлишкових цукрів та спирту одночасно.

Як обрати та підготувати кавун

1. Вага та пляма. Зрілий кавун відчувається важчим, ніж здається, а на його боці, що лежав на ґрунті, має бути кремово-жовта пляма.
2. «Стусанок» по кірці. При постукуванні справжній стиглий кавун видає глухий, «порожній» звук.
3. Нарізка. Перш ніж різати, ретельно вимийте поверхню холодною водою та рушником, щоб запобігти попаданню бактерій із шкірки всередину. Але є й інші цікаві способи нарізати кавун (див. відео нижче). Використовуйте гострий ніж і розрізайте спочатку вздовж, а потім — на часточки чи кубики за потреби.
4. Зберігання. Готові шматочки можна зберігати в холодильнику в закритому посуді до 3–4 днів.

Ідеї для рецептів

• Здорове морозиво: подрібніть м’якоть у пюре, розлийте в силіконові форми та заморозьте.
• Смузі: поєднайте кавун із бананом, грецьким йогуртом і льодом.
• Салат із фетою: м’якоть кавуна, огірки, червона цибуля, фета, оливкова олія та базилік.
• Прошутто та кавун: класичне італійське поєднання солоного м’яса та солодкої соковитості кавуна.
• Гаспачо: освіжаючий холодний суп із кавуном, томатами, огірком та болгарським перцем.

До речі, Всесвітній день кавуна відзначають 3 серпня – підготуйтеся. 🍉

1. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-watermelon↩