Вітамін K: що робить і де міститься

Вітамін K — це група жиророзчинних сполук, які відіграють ключову роль у процесі гемостазу (згортання крові) та метаболізмі кісткової тканини. Свою назву він отримав від німецького слова Koagulation, оскільки саме його здатність зупиняти кровотечі стала першим відкриттям учених.

Зміст

Для чого потрібен вітамін K: функції в організмі
Вітамін K1 та Вітамін K2
Вітамін K для новонароджених та немовлят
В яких продуктах є вітамін K
Вітамін K у косметології
Форми випуску та поради щодо покупки

У медицині та фармакології вітамін K відомий під кількома назвами залежно від його форми:

Вітамін K₁ (філохінон): основна форма, яку ми отримуємо з рослинної їжі.
Вітамін K₂ (менахінон): синтезується бактеріями в кишечнику або надходить із продуктів тваринного походження.
Вітамін K₃ (менадіон): синтетична форма, що раніше використовувалася в медицині, але зараз обмежена через можливу токсичність у великих дозах.

Цей нутрієнт є незамінним кофактором для ферментів, які активують білки, відповідальні за утримання кальцію в кістках та запобігання його відкладенню в судинах. Без достатньої кількості вітаміну K навіть найпростіша подряпина може стати проблемою через неможливість крові швидко утворити згусток. ¹

Для чого потрібен вітамін K: функції в організмі

Головна роль вітаміну K полягає в регуляції біологічних процесів, пов’язаних із білками, що зв’язують кальцій. Організм використовує його для виконання трьох критично важливих функцій:

1. Згортання крові (коагуляція). Це основне завдання вітаміну K. Він бере участь у синтезі протромбіну та інших факторів згортання в печінці. При дефіциті цієї сполуки кров втрачає здатність швидко згущуватися, що призводить до тривалих кровотеч навіть при незначних порізах, появи синців без видимих причин та ризику внутрішніх крововиливів.

2. Здоров’я кісткової тканини. Вітамін K необхідний для активації остеокальцину — білка, який «приклеює» кальцій до кісткового матриксу. Без достатньої кількості вітаміну K кальцій не може повноцінно засвоїтися кістками, що підвищує ризик розвитку остеопорозу та частих переломів, особливо в похилому віці.

3. Захист серцево-судинної системи. Цей нутрієнт запобігає кальцифікації артерій. Він активує спеціальний білок (MGP), який виводить надлишки кальцію з м’яких тканин і стінок судин, направляючи його безпосередньо в кістки. Це допомагає підтримувати еластичність артерій і знижує ризик розвитку атеросклерозу та гіпертонії.

4. Інші властивості. Дослідження показують, що вітамін K також може впливати на:

Чутливість до інсуліну: допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові.
Когнітивні функції: захищає клітини мозку від окислювального стресу.
Протизапальний ефект: знижує рівень маркерів запалення в організмі.

Вітамін K1 та Вітамін K2

Хоча термін «вітамін K» часто використовується в однині, це ціла родина сполук, де найважливішими для людини є форми K1 та K2. Попри схожу хімічну структуру, вони виконують різні функції та по-різному засвоюються організмом.

Вітамін K1 (Філохінон)

Це основна форма вітаміну, яка становить близько 75–90% від усього вітаміну K, що ми споживаємо.

Джерела. Міститься переважно в зелених листових овочах (шпинат, броколі, кале).
Функція. Більша частина K1 спрямовується безпосередньо в печінку, де він активує білки, необхідні для згортання крові.
Засвоєння. Організм засвоює менше 10% вітаміну K1 з рослинної їжі, тому його важливо вживати разом із корисними жирами (олією, горіхами або авокадо).

Читайте також: 17 дивовижних властивостей Омега-3

Вітамін K2 (Менахінон)

Ця форма вважається більш біологічно активною для тканин за межами печінки (кістки, судини). Вона поділяється на кілька підтипів, найвідоміші з яких — MK-4 та MK-7.

Джерела. Синтезується бактеріями в кишечнику, а також міститься у ферментованих продуктах (сири) та продуктах тваринного походження (жовток яєць, печінка).
Функція. Забезпечує міцність кісток і очищує судини від кальцію. На відміну від K1, вітамін K2 довше залишається в крові, що дозволяє тканинам організму ефективніше його використовувати.
Підтип MK-7. Найбільш популярна форма в БАДах, оскільки вона має найдовший період напіввиведення та найкращу біодоступність.

Характеристика	Вітамін K1	Вітамін K2
Наукова назва	Філохінон	Менахінон
Основне джерело	Рослини (зелень)	Ферментована їжа, тваринні жири
Головна мета	Печінка (згортання крові)	Кістки та судини
Час перебування в крові	Короткий (кілька годин)	Тривалий (до кількох діб)

Вітамін K для новонароджених та немовлят

Застереження! Інформація на сайті не є медичною порадою. Попередньо обов’язково проконсультуйтеся із вашим сімейним лікарем особливо при наявності хронічних захворювань.

Призначення вітаміну K немовлятам у перші години життя є стандартною медичною практикою в усьому світі. Це превентивний захід, спрямований на запобігання рідкісному, але небезпечному стану — геморагічній хворобі новонароджених (ГХН) або дефіцитній кровотечі. ²

Чому немовлята мають дефіцит вітаміну K?

Слабкий плацентарний перехід. Вітамін K дуже погано проникає через плаценту від матері до плоду під час вагітності.
Стерильний кишечник. У новонароджених ще немає достатньої кількості кишкових бактерій, які здатні синтезувати вітамін K2.
Склад грудного молока. Рівень вітаміну K у материнському молоці природно низький, і може не покривати потреби організму, який швидко росте.

Способи введення та дозування

Ін’єкція (внутрішньом’язово). Вважається «золотим стандартом». Одноразова доза відразу після народження забезпечує стабільний рівень вітаміну на кілька місяців, поки організм дитини не почне виробляти його самостійно.
Пероральні краплі. Варіант для батьків, які відмовляються від уколів. Однак цей метод потребує повторних доз (зазвичай при народженні, на 1-й та 4-й тижні життя) і має меншу ефективність, оскільки вітамін може не повністю засвоїтися через зригування.

Відгуки про Вітамін К. Більшість відгуків батьків та рекомендацій педіатрів сходяться на тому, що профілактика вітаміном K є безпечною. Вона не викликає алергічних реакцій у переважній більшості випадків і є єдиним надійним способом захистити мозок та внутрішні органи дитини від раптових крововиливів у перші тижні життя. Відмова від цієї процедури підвищує ризик розвитку пізньої форми ГХН, яка може проявитися навіть у віці 2–3 місяців.

В яких продуктах є вітамін K

Оскільки організм людини не може накопичувати вітамін K у великих кількостях, важливо забезпечити його регулярне надходження з їжею. Джерела суттєво відрізняються залежно від форми вітаміну (K1 чи K2).

Вітамін K1 (філохінон) у найбільшій концентрації міститься в хлоропластах рослин, тому зелені овочі є лідерами за його вмістом.

Вітамін K2 (менахінон) утворюється в процесі ферментації або накопичується в продуктах тваринного походження.

Таблиця вмісту вітаміну K у продуктах харчування

Продукт	Тип вітаміну	Вміст (мкг на 100 г)
Натто (ферментована соя)	K2 (MK-7)	~900–1000
Кале (кучерява капуста)	K1	~800
Шпинат (свіжий)	K1	~480
Мангольд (листовий буряк)	K1	~830
Броколі	K1	~100
Брюссельська капуста	K1	~180
Тверді сири (напр. Гауда)	K2	~70
Куряча печінка	K2	~15
Яєчний жовток	K2	~30

Читайте також: Яйце – все про суперфуд

Інфографіка: Вітамін К в харчових продуктах

Як покращити засвоєння вітаміну К

Оскільки вітамін K є жиророзчинним, він практично не засвоюється, якщо вживати його «в сухому вигляді». Щоб отримати максимальну користь від шпинату чи броколі, їх обов’язково слід поєднувати з корисними жирами:

оливковою або лляною олією;
авокадо;
горіхами та насінням.

Варто також пам’ятати, що вітамін K1 досить стійкий до термічної обробки, проте тривале заморожування може знизити його концентрацію в овочах. Висока температура при смаженні ферментованих продуктів також може частково руйнувати структуру вітаміну K2.

Вітамін K у косметології

Вітамін K стає дедалі популярнішим інгредієнтом у професійній косметиці завдяки своїй здатності зміцнювати судинну сітку та покращувати мікроциркуляцію. У дерматології його цінують за судинозвужувальну та заспокійливу дію.

Основні переваги для шкіри:

Боротьба з куперозом та розацеа. Вітамін K зміцнює стінки капілярів, зменшуючи їхню проникність та видимість «судинних зірочок». Регулярне використання засобів із цим компонентом допомагає знизити інтенсивність хронічних почервонінь.
Освітлення темних кіл під очима. Якщо темні кола мають судинне походження (синюватий або фіолетовий підтон), вітамін K допомагає нормалізувати кровотік у цій зоні, роблячи обличчя свіжішим.
Реабілітація після процедур. Косметику з вітаміном K часто призначають після лазерної терапії, мезотерапії або пілінгів. Вона значно прискорює розсмоктування гематом (синців) та знімає набряклість.

Особливості використання

Вітамін K ефективно працює разом із центелою азіатською, пантенолом та арнікою. Найбільш корисний для сухої, чутливої та реактивної шкіри, схильної до подразнень.
Засоби можна використовувати як зранку (для захисту судин), так і ввечері (для стимуляції регенерації).

Читайте також: Вітамін Е — користь, дози, продукти та добавки

Форми випуску та поради щодо покупки

Як ми вже зʼясували вище, при виборі препаратів вітаміну K важливо звертати увагу не лише на ціну, а й на хімічну форму речовини та спосіб її доставки в організм. Оскільки цей вітамін є жиророзчинним, його засвоєння напряму залежить від супутніх компонентів.

Основні форми випуску вітаміну К

Олійні розчини (краплі). Найчастіше використовуються для новонароджених та дітей. Така форма забезпечує максимальну біодоступність, оскільки вітамін уже розчинений у жировому середовищі.
Капсули з олією. Оптимальний вибір для дорослих. Капсула захищає речовину від окислення та розчиняється безпосередньо в кишечнику.
Таблетки. Найбільш поширена та бюджетна форма, проте вони часто потребують вживання разом із жирною їжею для кращого ефекту.

На що звернути увагу при покупці

Тип вітаміну K2. Якщо ви шукаєте добавку для зміцнення кісток, обирайте форму MK-7. Вона залишається активною в плазмі крові до 72 годин, на відміну від форми MK-4, яка виводиться вже через кілька годин.
Синергія з вітаміном D3. Вітамін K2 часто продається в комплексі з D3. Це найбільш фізіологічне поєднання: вітамін D допомагає засвоювати кальцій, а вітамін K «спрямовує» його саме в кістки, не даючи осідати в судинах.
Чистота складу/ Уникайте препаратів із великою кількістю штучних барвників та консервантів. У якісних БАДах як основу зазвичай використовують оливкову, кокосову або соняшникову олію.
Дозування. Профілактична доза для дорослих зазвичай становить близько 100–120 мкг, проте для лікувальних цілей дозування має визначати лікар після аналізу коагулограми.