Міжнародний день десерту

1 лютого кожного року світ відзначає цікаве та смачне свято – Міжнародний день десерту (International Dessert Day). Подія молода, “цифрова”, не є офіційною, проте набирає значну популярність. Заснування Міжнародного дня десерту тісно пов’язане з революцією у світі домашньої кондитерської справи.

Солодкі події:
🧁 День морозива на сніданок
🧁 Всесвітній день морозива
🧁 Міжнародний день вафель

Смачні та корисні рецепти:
🍰 З малинкою: рецепти пирога і торта
🍰 Рецепти тортів
Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Історія створення Міжнародного дня десерту

Свято Міжнародний день десерту започаткувала американський кондитер та за сумісництвом блогер Енджі Дадлі, більш відома в мережі під ніком Bakerella. У 2008 році вона створила і популяризувала новий вид десерту, який буквально підірвав інтернет — кейк-поп (cake pop) кейк-поп (цукерка на паличці, аналог відомого чупа-чупсу). Енджі не зупиняла свою уяву, тому на світ з’явилося безліч варіацій кейк-попів, а згодом вона навіть написала цілу книгу на цю тему.

Кейк-поп (англ. Cake pop, від cake — торт і lollipop — льодяник) — це, по суті, маленьке тістечко на паличці, вкрите шоколадною глазур’ю. На смак це нагадує дуже ніжне, соковите тістечко “картопля” або трюфель, але виглядає як яскравий льодяник “Чупа-Чупс”.

Це ідеальний десерт для вечірок: він порційний, не бруднить руки, виглядає ефектно і дозволяє безмежно експериментувати з дизайном.

Кейк-поп — це бісквітна крихта, змішана з кремом або шоколадом, сформована у кульку і подана на паличці, наче льодяник чупа-чупс. Енджі експериментувала з формами та декором, перетворюючи прості тістечка на витвори мистецтва. Інтернет вибухнув. Енджі запросили на шоу Марти Стюарт, її книга стала бестселером The New York Times, а мережа кав’ярень Starbucks незабаром додала кейк-попи у своє постійне меню по всьому світу. Так домашній експеримент перетворився на глобальний кондитерський феномен.

Її книга про кейк-попи стала бестселером The New York Times, а сама ідея так сподобалася людям, що 1 лютого (дата, близька до піку популярності її винаходу та виходу книги) спільнота почала відзначати як свято всіх десертів. Всіх десертів, бо смак кейк-попу може бути як смак медовика, тирамісу або брауні, або будь-якого іншого десерту. Вибір необмежений!

Згодом свято вийшло за межі фан-клубу Bakerella і набуло статусу міжнародного, об’єднавши любителів солодкого по всьому світу.

Таким чином, десерт кейк-поп надав стимул до створення Дня десерту. Наразі 1 лютого кондитери презентують нові десерти, кафе та ресторани проводять тематичні майстер-класи та змагання серед професіоналів кондитерської справи.

Традиції святкування свята Міжнародний день десерту

• Експерименти на кухні. Це найкращий час, щоб спробувати приготувати щось нове. Якщо ви ніколи не робили кейк-попи — спробуйте! Це весело, особливо з дітьми.
• Візит до кондитерської. Кав’ярні часто пропонують тематичні десерти або знижки в цей день. Скуштувати новий чизкейк чи еклер — це, по суті, ваш “святковий обов’язок”.
• Фуд-фотографія. Соціальні мережі в цей день переповнені фотографіями тортів, тістечок та цукерок. Кондитери використовують цю дату для презентації своїх нових шедеврів.
• Солодкі подарунки. Пригостити колегу шоколадкою або принести додому коробку пончиків — простий жест, який миттєво підіймає настрій.

ТОП-3 Рецепти Кейк-попів

Головний секрет кейк-попів — це конструктор. Вам потрібна:

1. Основа (бісквіт, печиво, обрізки коржів).
2. Скріплювач (крем-сир, згущене молоко, шоколадна паста, м’яке масло).
3. Глазур (шоколад або спеціальні кондитерські “таблетки” candy melts).

1. “Лінивий” кейк-поп з печива Oreo (Без випікання)

Це найшвидший варіант, який обожнюють діти. Смак виходить насичено шоколадним і нагадує чизкейк.

Інгредієнти:

• Печиво Oreo (або аналог) — 1 велика пачка (близько 300 г).
• Крем-сир (типу “Філадельфія” або маскарпоне) — 100–150 г.
• Білий або чорний шоколад для глазурі — 200 г.

Приготування:

1. Подрібніть печиво в блендері в дрібну крихту (разом з начинкою).
2. Додавайте холодний крем-сир поступово, вимішуючи масу руками, доки вона не стане пластичною, як пластилін.
3. Скачайте кульки розміром з волоський горіх.
4. Покладіть їх у морозилку на 15-20 хвилин.
5. Розтопіть шоколад. Вмочіть кінчик палички в шоколад і встроміть у кульку (це “цемент”, щоб кулька не впала). Знову в холод на 5 хв.
6. Занурте всю кульку в шоколад, дайте стекти зайвому і посипте декором.

2. Кейк-поп “Згущене молоко” (З готового бісквіта)

Класичний смак дитинства. Можна спекти або купити готові бісквітні коржі в супермаркеті.

Інгредієнти:

• Світлий бісквіт (магазинний або домашній) — 400 г.
• Згущене молоко (сире або варене — “Іриска”) — 150–200 г (додавати поступово).
• Вершкове масло (м’яке) — 50 г.
• Шоколад для глазурі.

Приготування:

1. Бісквіт розкришіть руками в дуже дрібну крихту.
2. Збийте масло зі згущеним молоком.
3. Змішайте крихту з кремом. Маса має добре тримати форму і не розсипатися.
4. Сформуйте кульки, охолодіть їх (мінімум 1 година в холодильнику або 20 хв у морозилці).
5. Закріпіть палички шоколадом, охолодіть ще раз, потім повністю глазуруйте.

3. ПП-Кейк-попи (Корисний варіант)

Для тих, хто уникає цукру та борошна.

Інгредієнти:

• Фініки (без кісточки) — 200 г.
• Горіхи (волоські або мигдаль) — 100 г.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Чорний шоколад (без цукру) для глазурі.

Приготування:

1. Замочіть фініки в окропі на 10 хв, злийте воду.
2. У блендері подрібніть горіхи, додайте фініки та какао. Збийте до однорідної липкої маси.
3. Скачайте кульки. Вставте палички.
4. Охолодіть і вмочіть у розтоплений чорний шоколад.

5 Золотих правил, щоб кейк-попи не падали

Найбільша проблема новачків — кулька падає з палички в розтоплений шоколад. Ось як цього уникнути:

1. Правило температури. Кулька має бути холодною, а шоколад — теплим (не гарячим!). Якщо шоколад буде надто густим, він стягне кульку з палички.
2. Секрет палички. Обов’язково вмочіть кінчик палички (1-1,5 см) у шоколад, перш ніж встромляти її в кульку. Дайте цьому “кріпленню” застигнути в холодильнику 5-10 хвилин. Тільки після цього занурюйте весь кейк-поп.
3. Не крутіть. Коли занурюєте кульку в шоколад, не крутіть нею як ложкою в чаї. Просто занурте, вийміть і легенько постукайте по руці, що тримає паличку, щоб струсити зайве.
4. Глибока ємність. Розтоплюйте шоколад у високій вузькій склянці або чашці. Так зручніше занурювати кульку повністю.
5. Олія. Якщо шоколад для глазурі надто густий, додайте до нього 1 чайну ложку олії (без запаху) або какао-масла. Це зробить покриття тоншим і блискучим.

Смачного святкування! Тепер ви знаєте, як створити маленький кулінарний шедевр власноруч. Смачно, не складно і красиво!

Цікаві факти про десерти

• Етимологія. Слово “десерт” походить від французького desservir, що означає “прибирати зі столу”. Спочатку так називали будь-яку страву (навіть сир чи фрукти), яку подавали після того, як прибрали основні наїдки.
• Найдорожчий десерт. Одним із найдорожчих десертів у світі вважається полуничний десерт від ресторану Arnaud’s у Новому Орлеані. Його ціна сягала мільйонів доларів, але не через інгредієнти, а через те, що страву прикрашала справжня каблучка з рожевим діамантом.
• Тирамісу. Назва цього італійського десерту перекладається як “підійми мене вгору” (у значенні “підбадьор”), завдяки поєднанню кави та цукру.

Коли будемо відзначати Міжнародний день десерту?

Рік	Дата	День
2026	1 лютого	Неділя
2027	1 лютого	Понеділок
2028	1 лютого	Вівторок
2029	1 лютого	Четвер
2030	1 лютого	П’ятниця