Всесвітній день земляного мигдалю

Сучасна велнес-індустрія перебуває в постійному пошуку ідеальних продуктів, які поєднують у собі абсолютну користь для здоров’я, гіпоалергенність та чудовий смак. Мова йде про чуфу, або земляний мигдаль. Щоб популяризувати цей унікальний дар природи, підтримати фермерів та нагадати про здоровий спосіб життя, було засновано особливе екологічно-гастрономічне свято — Всесвітній день земляного мигдалю (World Tiger Nut Day), який щороку відзначають 29 травня. ¹

Схожі події:
✔️ День волоського горіха
✔️ День фінікового горіхового хліба
✔️ Всесвітній день «Нутелли»
Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Всесвітній день земляного мигдалю — чудова нагода дізнатися більше про продукт, який здатний стати основою для корисного молока, безглютенового борошна або просто ситного та хрусткого перекусу.

Історія виникнення свята Всесвітній день земляного мигдалю

Попри те що саму культуру люди вирощують уже багато тисячоліть, офіційний день для її вшанування з’явився зовсім нещодавно. Всесвітній день земляного мигдалю було засновано у 2019 році британською компанією The Tiger Nut Company.

Засновники свята прагнули вирішити одразу кілька важливих глобальних завдань:

• Підвищити обізнаність споживачів про неймовірну поживну цінність і користь цих маленьких підземних бульб.
• Вивести цей продукт у центр уваги людей, які шукають здорову альтернативу звичному раціону.
• Висловити вдячність і підтримати громади фермерів, які вирощують чуфу, допомагаючи їм отримувати справедливу оплату праці та покращувати умови життя.
• Популяризувати принципи сталого та екологічно безпечного сільського господарства задля збереження планети.

Завдяки підтримці однодумців та виробників з усього світу, локальна ініціатива швидко переросла у міжнародний рух, що об’єднує любителів здорового харчування від Європи до Африки та Америки.

Традиції, звичаї та особливості святкування події Всесвітній день земляного мигдалю

Найголовніша та найпростіша традиція цього дня — це безпосереднє споживання земляного мигдалю у будь-якому вигляді. Оскільки продукт відрізняється неймовірною кулінарною гнучкістю, активісти та прихильники здорового способу життя відзначають свято різноманітними способами:

• Кулінарні експерименти та майстер-класи. У цей день у соцмережах під хетштегами #WorldTigerNutDay та #tigernutday люди активно діляться оригінальними рецептами. Чуфу їдять сирою, запікають, додають як топінг до ранкових смузі, йогуртів, каш та свіжих салатів.
• Приготування рослинного молока. Особливою популярністю користується приготування домашнього молока з чуфи, яке слугує ідеальною альтернативою для людей із непереносимістю лактози. Наприклад, в Іспанії з нього роблять традиційний освіжаючий напій орчата (horchata), подаючи його з льодом, а в Мексиці аналогічний напій часто п’ють гарячим, щедро приправляючи корицею.
• Безглютенова випічка. Оскільки з цих бульб роблять високоякісне борошно, кондитери та домашні кулінари влаштовують у цей день дні безглютенової випічки, готуючи корисні бісквіти, печиво та млинці.
• Просвітницькі заходи та лекції. Компанії-виробники та дієтологи проводять відкриті лекції, вебінари та сесії запитань-відповідей у прямому ефірі, де детально розбирають біологічні особливості рослини та розвінчують міфи, пов’язані з її «горіховою» назвою.

Цікаві факти про земляний мигдаль

• Це взагалі не горіх. Попри англійську назву tiger nut або українську земляний мигдаль, з біологічного погляду рослина не має жодного стосунку до горіхів. Це їстівні підземні бульби трав’янистої рослини смикавець їстівний (Cyperus esculentus), що належить до родини смикавцевих. Тому вони ближчі за походженням до солодкої картоплі або моркви.
• Походження назви. Свою назву «тигровий горіх» продукт отримав через специфічну текстуру та смугасту забарвлену оболонку, яка візуально нагадує забарвлення тигра.
• Улюблені ласощі фараонів. Справжньою батьківщиною чуфи вважається Північна Африка. Археологи з’ясували, що в Стародавньому Єгипті ці бульби цінувалися настільки високо, що їх запікали з медом, використовували для створення цілющих напоїв ще за 4000 років до нашої ери, і навіть залишали в гробницях фараонів, висікаючи зображення рослини на стінах поховань.
• Порятунок у воєнні часи. У період Другої світової війни та повоєнного нормування продуктів у Великій Британії, коли молоко та цукор були в дефіциті, земляний мигдаль пережив справжній пік популярності. Він став ідеальними солодкими ласощами для дітей та основою для поживних сурогатних напоїв.
• Унікальний смаковий профіль. Смак чуфи описують як ніжний, солодкуватий і маслянистий. Більшість людей сходяться на думці, що він нагадує щось середнє між волоським горіхом, мигдалем та кокосом.

Читайте також: Цікаві факти про горіхи

Значення та важливість цього дня

Всесвітній день земляного мигдалю має глибоке екологічне, соціальне та медичне значення. У сучасному світі, де стрімко зростає кількість людей із хронічними харчовими алергіями, цей день виконує важливу інформаційну місію. Земляний мигдаль не входить до переліку 14 основних серйозних харчових алергенів, а отже, є абсолютно безпечним порятунком для тих, хто має алергію на справжні деревні горіхи чи арахіс.

З погляду нутриціології, популяризація цього продукту допомагає людям збагатити свій раціон. Чуфу справедливо відносять до категорії суперфудів завдяки її унікальному складу:

• Травлення та контроль ваги
  Бульби надзвичайно багаті на нерозчинну клітковину та резистентний крохмаль, які діють як потужний пребіотик, покращують роботу кишечника, усувають здуття та забезпечують тривале відчуття ситості.
• Здоров’я серця
  Продукт містить велику кількість мононенасичених жирних кислот, склад яких дуже схожий на корисну оливкову олію, що допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину.
• Контроль цукру
  Високий вміст волокон уповільнює всмоктування цукру в організмі, запобігаючи різким стрибкам глюкози в крові.
• Підтримка імунітету та кісток
  Чуфа багата на магній (необхідний для міцності кісток та роботи м’язів), вітаміни C і E, а її екстракти мають доведені антибактеріальні властивості.

Крім індивідуальної користі, цей день нагадує про глобальну відповідальність перед планетою. Культивація чуфи є прикладом екологічно безпечного землеробства, а підтримка дрібних фермерських громад, які займаються її збором (зокрема в країнах Західної та Північної Африки), сприяє розвитку концепції справедливої торгівлі (Fair Trade) та подоланню бідності в аграрних регіонах.

Всесвітній день земляного мигдалю — це значно більше, ніж просто свято чергового гастрономічного тренду. Це важливий крок до усвідомленого споживання, турботи про власне тіло та підтримки екологічного балансу на планеті. Повернення цього стародавнього підземного скарбу до нашого повсякденного меню доводить, що найефективніші рішення для здоров’я часто вже створені самою природою — варто лише навчитися їх помічати та цінувати.

Коли будемо відзначати Всесвітній день земляного мигдалю ?

Перевірено редакцією DAY TODAY

Календар свят в Телеграмі

Нас вже більше 40000! 🤩

Щодня, з самого ранку, отримуйте список свят на цей день у телеграм-каналі Календар свят. 

Підписатися

1. https://www.thetigernutcompany.co.uk/world-tiger-nut-day-29th-may/↩