7 грудня 2017 року стало особливою датою: цього дня з’явилася новина, що неаполітанська піца була внесена до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Італійці відразу ж підняли цей факт на щит як ще одну причину пишатися ще більше своєю країною. Але ось невелика проблема: це не зовсім правда. Що ж внесли до спадщини ЮНЕСКО? ЮНЕСКО визнало не саму піцу, а мистецтво неаполітанських піцайоло. Тобто не страва як така, а традиційні методи її приготування, передані з покоління в покоління.

Всупереч поширеній думці, сіль не «розтоплює» лід у термічному розумінні цього процесу. Насправді відбувається фізико-хімічне явище, відоме як пониження температури замерзання. Додавання солі до води перешкоджає формуванню кристалічної решітки льоду, дозволяючи воді залишатися в рідкому стані за температур, що значно нижчі за 0°C. Сіль лише змінює поріг замерзання, а не виділяє тепло для плавлення.