Яскраві страви – рецепти з моркви

4 квітня відзначається Міжнародний день моркви. Значимість цього овоча у раціоні здорового харчування важко переоцінити. Як основний і додатковий інгредієнт у стравах морква – це завжди смачно й корисно. Від нашого каналу LOW CARB ZONE для вас добірка незвичайних рецептів страв з моркви.

Морквяні котлети

Інгредієнти:

• морква 300 г
• яйце 2 шт
• твердий сир 50 г
• вершки 2 ст л
• псилліум 2 ч л (можна без нього)
• сіль, спеції за смаком
• олія для смаження

Приготування:

1. Моркву натерти на крупній тертці.
2. Сир натерти на дрібній тертці.
3. З’єднати всі інгредієнти, добре перемішати.
4. Акуратно формувати котлетки.
5. Смажити на сковорідці під кришкою, перегортаючи.

Перекус з моркви

Інгредієнти:

• морква 3 шт ⠀
• оливкова олія 3 ст л
• куркума на смак ⠀
• сіль на смак ⠀ ⠀
• базилік на смак ⠀⠀
• каррі на смак ⠀⠀

Приготування:

1. Моркву почистити і нарізати довгими скибочками.
2. У мисці змішати олію, сіль, спеції і вмочити скибочки.
3. Викласти морквяні палички на деко і частиною олії і спеції, що залишились, полити моркву.
4. Поставити в духовку 200°С на 10-15 хв.
5. Подавати морквяні палички з домашнім майонезом або соусом (рецепти на Телеграм каналі).

Морквяний рулет з сирною начинкою

Складові:

• морква 500 г
• яйце 3 шт
• рикотта 200 г
• кисломолочний сир 200 г
• часник 2 зубчики
• кріп 20 г
• помідор 1 шт
• розпушувач 1 ч л
• олія 1 ст л
• сіль, спеції на смак

Приготування:

1. Моркву помити і варити 20 хв.
2. Варену моркву натерти на самій дрібній тертці або подрібнити блендером.
3. У морквяне пюре додати жовтки і перемішати.
4. Білки збити до стійких піків і додати до морквяного пюре.
5. Додати спеції, посолити і додати розпушувач. Перемішати складаючими рухами зверху вниз.
6. Деко застелити пергаментом і можна змастити його олією.
7. Розподілити по деку рівномірно морквяне тісто і випікати у духовці 180°С 20 хв.
8. Приготувати начинку: помідор нарізати дрібними кубиками, часник розчавити, кріп дрібно порубати.
9. Поєднати кисломолочний сир і рікоту, додати помідор, часник, кріп, сіль, спеції — перемішати, поставити в холодильник.
10. Готовий корж дістати з духовки, зняти папір і скачати в рулет, помістивши в чистий рушник. Дати охолонути.
11. Через годину розкрити корж, розподілити по ньому начинку і скачати рулет з начинкою.
12. Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 год.

Морквяний пиріг

Інгредієнти:

• яйце 4 шт
• морква 2 шт (200 г)
• кокосове борошно 4 ст л
• борошно з льону 1 ст л
• кокосова стружка 2 ст л
• вершкове масло 50 г
• підсолоджувач на смак (ерітрол + стевія)
• волоські горіхи 50 г
• кориця 1 ч л
• ванілін 1 ч л
• сіль 1/2 ч л
• розпушувач 1/2 ч л

Соус для декору

• вершки 33% 200 мл
• вершковий сир 3 ст л
• ваніль і підсолоджувач на смак

Приготування:

• Збити яйця з сіллю, підсолоджувачем, ваніллю і корицею.
• Додати до яєчної суміші все борошно, стружку, розпушувач і замісити тісто.
• Розтопити вершкове масло і злегка теплим додати його до тіста.
• На дрібній тертці натерти моркву, подрібнити горіхи, додати в тісто і добре перемішати.
• Форму для випічки змазати вершковим маслом або використати пергамент.
• Випікати в духовці 180°С 40-45 хв.
• Приготувати соус: збити вершки до загустіння, додати кремовий сир, ванілін і підсолоджувач і ще раз збити.

 Смачного!

Більше смачних та корисних рецептів дивіться на телеграм-каналі LOW CARB ZONE