Міжнародний день Піско сауер

Міжнародний день Піско сауер (International Pisco Sour Day), що відзначається щорічно у першу суботу лютого, — це день, присвячений одному з найвідоміших і найулюбленіших коктейлів Південної Америки Піско сауер. У цей день не тільки відзначають унікальний смак коктейлю, але й вшановують його багату культурну спадщину.

Походження та історія

Піско сауер з’явився в Лімі, Перу, на початку 20-го століття. Американський бармен Віктор Воген Морріс (Victor Vaughen Morris) створив цей напій після переїзду до Перу для роботи над залізничним проектом. Пізніше він відкрив салун у Лімі, де популяризував Pisco Sour серед місцевих жителів та емігрантів. Напій швидко став основним у південноамериканській коктейльній культурі.

У 2003 році уряд Перу офіційно встановив Міжнародний день Піско сауер як національне свято, визнавши значення напою в національній спадщині країни. Відтоді цей день набув міжнародного визнання, відзначаючи столітню історію коктейлю.

Піско сауер – культурний символ

Піско, бренді з білого мускатного винограду, є базовим алкогольним напоєм для Pisco Sour. Коктейль являє собою суміш Піско, лимонного соку, яєчного білка, простого сиропу та біттерів (гірких настоянок). Хоча і Перу, і Чилі стверджують, що Pisco Sour є їхнім національним напоєм, перуанська версія відрізняється використанням перуанського Pisco, соку лайма, сиропу, яєчного білка, гіркоти Ангостура та льоду. Чилійська версія, навпаки, використовує чилійський піско і лайм піка, але не містить гіркоти і яєчних білків.

Pisco – це міцний південноамериканський алкогольний напій, глибоко вкорінений в культурно-історичному полотні Перу та Чилі, причому обидві країни претендують на його походження. Цей не витриманий бренді, виготовлений з нещодавно ферментованого перуанського виноградного сусла та соку, демонструє унікальний характер, який відрізняє його від інших алкогольних напоїв, таких як граппа або текіла. Різноманітні сорти винограду надають йому широкий спектр смаків, що робить його універсальним інгредієнтом для таких коктейлів, як Pisco Punch і Pisco Sour.

Різновиди Піско

• Пуро: Виготовляється з одного сорту винограду, найчастіше з місцевого винограду Кебранта, але також використовуються ароматичні сорти, такі як Торонтель або Італія.
• Ачоладо: суміш різних сортів винограду.
• Мосто Верде: Спеціальний піско, дистильований з частково збродженого виноградного сусла, який має більш м’який смак.

Назва піско, можливо, походить від кечуанського слова “pisqu”, що означає птаха в перуанській долині Іка, або ж від назви портового міста Піско, звідки його історично відправляли.

Процес виробництва Піско

Піско виготовляється з певних сортів винограду. Процес включає ферментацію винограду на вино, яке потім дистилюють. Його можна зберігати як “пуро” з одного сорту винограду або змішувати як “ачоладо”. Стиль “mosto verde” створюється шляхом зупинки бродіння вина перед дистиляцією, зберігаючи частину залишкових цукрів. Піско має витримуватися щонайменше три місяці в посудинах, які не змінюють смак, наприклад, мідних або скляних, без використання дуба. Перуанський Pisco розливають у пляшки безпосередньо після витримки без добавок або розведення, підтримуючи вміст алкоголю від 38% до 48%.

Універсальність Піско в коктейлях обумовлена його різноманітними смаками, що формуються під впливом різних сортів винограду. Він може нагадувати структуру текіли, багатогранність горілки або слугувати вишуканим аперитивом.

У 2025 році Міжнародний день Піско сауер відзначається 1 лютого.

Схожі події:
✔️  День коктейлю Кривава Мері
✔️ Міжнародний день джину з тоніком
✔️ Міжнародний день кашаси

Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Святкування Міжнародного дня Піско сауер

• Відсвяткуйте цей день, насолоджуючись Піско сауером у місцевому південноамериканському ресторані або барі. Ви також можете приготувати коктейль вдома за традиційними рецептами Перу або Чилі.
• Міжнародний день Піско сауер – це можливість заглибитися в історію та культурне значення напою. Розуміння його походження та еволюції додає глибини досвіду насолоди коктейлем.
• Піско сауер чудово поєднується зі стравами південноамериканської кухні, зокрема перуанської, такими як севіче. Випробування цих поєднань може стати справжньою кулінарною пригодою.

Дебати про походження Піско сауер

Походження Піско сауер є предметом суперечок між Перу та Чилі, причому обидві країни стверджують, що коктейль є їхнім винаходом. Це суперництво додає історії напою інтригуючого виміру та підкреслює його важливість у південноамериканській культурі.

Піско був завезений іспанськими конкістадорами в 16 столітті і спочатку був побічним продуктом виноробства. Суперечки щодо його справжнього походження, перуанського чи чилійського, залишаються невирішеними. Перуанський піско дотримується суворих, традиційних методів виробництва без будь-яких добавок, використовуючи переважно місцеві сорти винограду. На противагу цьому, чилійський Піско, що виготовляється переважно з мускатного винограду, часто передбачає розведення та витримку в дерев’яних бочках.

Чому важливий Міжнародний день Піско сауер

• Цей день дозволяє нам оцінити і долучитися до культури Південної Америки через один з її найвідоміших внесків у світ коктейлів.
• День вшановує багату історію та традиції Pisco Sour, символу перуанської та чилійської спадщини.
• Цей день заохочує досліджувати нові смаки та кулінарний досвід, поєднуючи коктейль з різними стравами.

Міжнародний день Піско сауер – це святкування коктейлю, який є набагато більше, ніж просто напоєм, це культурна ікона, що відображає південноамериканську спадщину.

Коли будемо відзначати Міжнародний день Піско сауер?