День темпури

День темпури (National Tempura Day) відзначають 7 січня. Щороку шанувальники японської кухні святкують День темпури — свято, присвячене унікальній страві, яка здобула популярність далеко за межами Японії. Темпура — це не лише кулінарна традиція, але й ціла культурна спадщина, яка об’єднує покоління гурманів.

Схожі події:
🍤 День смажених креветок
🍤 Всесвітній день устриць
🍤 День їжі на паличці
Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Історія темпури

Темпура бере свій початок у XVI столітті, коли португальські місіонери вперше познайомили японців з методом обсмажування продуктів у легкому тісті. Техніка швидко адаптувалася до місцевої кухні: японці вдосконалили рецепт, створивши легке тісто, яке підкреслює природний смак морепродуктів та овочів.

Назва “темпура” походить від латинського слова “tempora”, що означає “час” і стосується посту, коли місіонери готували такі страви. У Японії темпура стала популярною в епоху Генроку (1688–1704), і спершу її подавали вуличні торговці.

Що таке темпура?

Основу страви становить комбінація продуктів, занурених у крижану суміш борошна, води та яєчного жовтка, після чого вони обсмажуються у гарячій олії. Унікальна структура тіста досягається завдяки мінімальному перемішуванню та використанню холодних інгредієнтів. Для смаження традиційно використовують кунжутну олію, яка надає особливого аромату.

Темпура може бути використана для багатьох продуктів: від креветок (ебі) до баклажанів (насу), грибів шиїтаке та навіть солодкого вугра (анаго). Сьогодні вона адаптована по всьому світу, включаючи експерименти з такими інгредієнтами, як броколі чи навіть шоколадні батончики.

Як святкувати День темпури?

Це чудова нагода спробувати свої сили в японській кулінарії. Експериментуйте з овочами, морепродуктами або навіть фруктами.
Запросіть друзів на тематичну вечерю з темпурою та традиційним зеленим чаєм матча.
Візит до японського ресторану. Скуштуйте автентичні страви від професійних шеф-кухарів.

День темпури не лише вшановує смачну страву, а й нагадує про міжкультурний обмін, який збагачує наш світ. Темпура — це приклад того, як кулінарні традиції можуть бути адаптовані та переосмислені, стаючи частиною культурної ідентичності іншої країни.

Цікаві факти про темпуру

У Японії темпуру часто подають із соусом тенцую та тертою редькою дайкон.
Киотська версія темпури, “кьо-темпура”, є легшою і часто використовує сезонні овочі.
В багаатьох ресторанах можна замовити суші, обсмажені в темпурному клярі.

День темпури — це не просто свято смачної їжі. та можливість відчути дух Японії та насолодитися її гастрономічними досягненнями.