День розчинної кави

1 квітня кожного року відзначається День розчинної кави – це вшанування винаходу та тривалої наукової праці. Дата святкування обрана на честь дати офіційної презентації цього напою в 1938 році у Швейцарії. Хімік Макс Моргенталер працював над створенням розчинної кави цілих сім років.

Схожі події:
☕️ Міжнародний день кави
☕️ Національний день кави
☕️ День народження розчинної кави
☕️ Міжнародний день кави (День еспресо)
☕️ День кавових зерен
☕️ День народження кавомолки
Підпишіться на наші канали у Viber чи Telegram і ми нагадаємо вам про всі актуальні свята та події на кожен день.

Саме 1 квітня 1938 року компанія Nestlé представила світу продукт, який назавжди змінив спосіб споживання кави — розчинну каву Nescafé. Цей винахід став справжньою революцією, зробивши приготування кави швидким і зручним процесом. Але шлях до цієї події був довгим і сповненим випробувань.

Початки ідеї: як з’явилася розчинна кава

На початку XX століття Бразилія зіткнулася з перевиробництвом кави. Величезні запаси кавових зерен ризикували бути зіпсованими, тому уряд Бразилії звернувся до компанії Nestlé з проханням розробити метод збереження кави, що дозволив би уникнути втрат та збитків. Над цим завданням взявся швейцарський хімік Макс Моргенталер, який на той час працював у лабораторіях Nestlé. ¹

Моргенталер разом зі своєю командою провів роки експериментів, шукаючи спосіб зберегти аромат і смак свіжозвареної кави в порошковій формі. Здається, що треба лише подрібнити зерна? Але, ні. До нього існували інші спроби створити розчинну каву, але вони мали значні недоліки: напій втрачав свій смак, мав гіркуватий присмак і недостатньо добре розчинявся у воді. Моргенталеру вдалося знайти спосіб висушування кавового екстракту з використанням вуглеводів, що дозволяло зберігати аромат і смак кави.

Перша презентація та шлях до популярності

1 квітня 1938 року в Швейцарії Nestlé офіційно представила свій новий продукт під назвою Nescafé. Спочатку це здавалося маркетинговим жартом, адже дата запуску співпадала з Днем сміху. Та це був не жарт! Розчинна кава швидко здобула популярність. Її легкість у приготуванні, довгий термін зберігання та насичений смак зробили її особливо привабливою для військових, мандрівників та офісних працівників.

Під час Другої світової війни американські солдати взяли з собою Nescafé на фронт, що суттєво збільшило попит на розчинну каву. Вона стала частиною військових пайків та зарекомендувала себе як надійний енергетичний напій. Після війни популярність розчинної кави зросла ще більше, і вона стала неодмінною частиною сніданків у багатьох країнах світу.

Сьогодні розчинна кава є одним із найбільш споживаних напоїв у світі. Вона зазнала численних удосконалень, з’явилися різні способи сушіння (наприклад, сублімація), що дозволили зберігати ще більше аромату. Окрім Nescafé, на ринку з’явилися десятки інших брендів, які пропонують розчинну каву різних смакових відтінків та фортеці.

Завдяки відкриттю Макса Моргенталера та зусиллям Nestlé сьогодні ми можемо насолоджуватися ароматною чашкою кави, витрачаючи на її приготування лише кілька секунд. І хоча розчинна кава часто викликає суперечки серед кавових гурманів, її практичність і доступність зробили її важливою частиною життя мільйонів людей по всьому світу.

Переваги та недоліки розчинної кави

Розчинна кава має величезну популярність через швидкість і зручність приготування. Адже увесь рецепт полягає в тому, щоб насипати у чашку необхідну кількість гранул та залити окропом. Таку каву виготовляють з кавових зерен, які перетворюють у гранули або порошок за допомогою дегідратації.

Наразі існує обмежена кількість наукових досліджень, які б детально вивчали вплив розчинної кави на здоров’я окремо від інших видів кави. Більшість досліджень зосереджені на каві загалом, без розрізнення між розчинною та заварною формами.

Є думки, що напій з розчинної кави є доволі шкідливим для здоров’я. Але протипоказання до вживання розчинної кави такі самі як до заварної. Рекомендується обмежити її споживання до помірних кількостей і звернути увагу на індивідуальну реакцію організму.

Однак варто зазначити, що для виробництва розчинної кави можуть використовувати сировину нижчої якості, зокрема зерна, які не підходять для приготування заварної кави. Через це напій може містити більше домішок і мати менш виразний смак порівняно з класичною меленою кавою. У процесі обробки часто застосовують додаткові технології, що можуть впливати на хімічний склад кінцевого продукту.

Коли будемо відзначати День розчинної кави?

Читайте нашу статтю: Шоколадно-кавові факти

1. https://www.mdr.de/geschichte/ddr/alltag/konsum/erfindung-loeslicher-kaffee-nestle-100.html↩