Апельсиновий сік може бути кориснішим, ніж ми уявляли

Більшість із нас сприймає апельсиновий сік як простий елемент сніданку — напій, який ми наливаємо в склянку, не надто замислюючись про його властивості. Проте науковці виявляють, що цей звичний продукт може робити в нашому організмі набагато більше, ніж просто втамовувати спрагу.

Згідно з останніми даними, опублікованими Девідом К. Гейзом у The Conversation 30 листопада 2025 року ¹, регулярне вживання апельсинового соку здатне впливати на активність тисяч генів усередині наших імунних клітин. Ці зміни відіграють важливу роль у контролі артеріального тиску, зменшенні запалення та регулюванні обробки цукру організмом.

Перемикання «тумблерів» стресу

Нещодавнє дослідження зосередилося на дорослих людях, які вживали 500 мл чистого пастеризованого апельсинового соку щодня протягом двох місяців. Результати показали, що через 60 днів активність багатьох генів, пов’язаних із запаленням та підвищеним тиском, суттєво знизилася.

Зокрема, менш активними стали гени NAMPT, IL6, IL1B та NLRP3. Зазвичай вони “вмикаються”, коли організм перебуває у стані стресу. Також знизилася активність гена SGK1, який впливає на здатність нирок утримувати натрій (сіль).

Ці дані узгоджуються з попередніми висновками про те, що щоденне вживання апельсинового соку може знижувати артеріальний тиск у молодих людей. ²

Чому це важливо? Це відкриття пропонує пояснення, чому вживання соку пов’язують із кращим здоров’ям серця. Замість того щоб просто підвищувати рівень цукру в крові, напій запускає невеликі зміни в регуляторних системах організму, допомагаючи кровоносним судинам розслаблятися та зменшуючи запалення.

Роль гесперидину та індивідуальні реакції

Ключову роль у цих процесах відіграють природні сполуки, що містяться в апельсинах, особливо гесперидин — цитрусовий флавоноїд, відомий своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями. Схоже, що саме він впливає на шляхи, пов’язані з високим тиском та балансом холестерину.

Цікаво, що реакція організму залежить від комплекції людини:

• Люди з надмірною вагою демонстрували більші зміни в генах, що відповідають за метаболізм жирів.
• Худорляві учасники показали сильніший ефект щодо зниження запалення.

Метаболізм та серцево-судинні ризики

Метаогляд 15 контрольованих досліджень за участі 639 осіб виявив, що регулярне вживання апельсинового соку знижує резистентність до інсуліну (ключовий фактор переддіабету) та рівень холестерину в крові.

Інший аналіз, сфокусований на дорослих із надмірною вагою та ожирінням, зафіксував зниження систолічного артеріального тиску та підвищення рівня ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), які часто називають “хорошим” холестерином. Хоча ці зміни є помірними, у довгостроковій перспективі навіть незначні покращення можуть суттєво вплинути на здоров’я серця.

Додаткові докази надходять із вивчення метаболітів — крихітних молекул, що утворюються в процесі переробки їжі організмом. Апельсиновий сік впливає на шляхи використання енергії та комунікацію між клітинами.

Вплив на мікробіом та судини

Важливим фактором є вплив на мікрофлору кишківника. Одне з досліджень показало, що вживання соку червоних апельсинів протягом місяця збільшило кількість бактерій, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти. Ці сполуки допомагають підтримувати здоровий тиск і знижують рівень запальних маркерів.

Особливу користь можуть отримати люди з метаболічним синдромом (комплекс факторів ризику, що включає високий тиск, цукор та надлишок жиру). У дослідженні за участі 68 людей з ожирінням щоденне вживання соку покращило ендотеліальну функцію — здатність внутрішньої оболонки судин розслаблятися і розширюватися, що знижує ризик серцевих нападів.

Сік чи фрукт?

Варто зазначити, що не всі ліпідні показники змінюються однаково (наприклад, тригліцериди можуть залишатися на тому ж рівні), проте рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) часто знижується. Дослідження 129 працівників фабрики з виробництва апельсинового соку в Бразилії також виявило в них нижчі концентрації аполіпопротеїну B (apo-B) — маркера, що відображає кількість частинок, які переносять холестерин і пов’язані з ризиком інфаркту.

Загалом, ці дані кидають виклик уявленню про те, що фруктовий сік — це просто “цукор у склянці”. Безумовно, цілі фрукти залишаються кращим вибором завдяки вмісту клітковини. Однак склянка чистого апельсинового соку має накопичувальний ефект: вона допомагає зменшити запалення, підтримує кровотік і покращує маркери здоров’я серця.

1. https://theconversation.com/your-daily-orange-juice-could-be-helping-your-heart-270492↩
2. https://www.researchgate.net/publication/319862089_Health_Benefits_of_Orange_Juice_and_Citrus_Flavonoids_Applications_in_Functional_Foods↩