Нове дослідження спростовує міфи: лінолева кислота із рослинних олій знижує запалення

Аналіз майже 1900 зразків крові показав, що вищі рівні лінолевої кислоти — омега-6 жирної кислоти, що міститься в оліях з насіння — пов’язані з кращим кардіометаболічним здоров’ям та нижчим рівнем запалення. Це суперечить поширеним твердженням про шкідливість таких олій.

Ці побоювання базуються на гіпотезі, що омега-6 жирні кислоти можуть стимулювати утворення запальних сполук у тілі й сприяти розвитку хронічних хвороб.

Протягом останніх років у медіа та соцмережах активно поширювались заяви про нібито шкідливість рослинних олій — зокрема, кукурудзяної та соєвої. Їм приписували спричинення запалення та ризик серцево-судинних захворювань. Проте нове дослідження, представлене на конференції NUTRITION 2025 Американського товариства з харчування, надає вагомі докази протилежного.

Кевін С. Макі, професор Індіанського університету та головний науковий співробітник Midwest Biomedical Research, зазначив:

«Ми виявили, що вищі концентрації лінолевої кислоти в плазмі крові пов’язані зі зниженим рівнем біомаркерів запалення та кардіометаболічного ризику».

Біомаркери проти опитувань

Важливою особливістю цього дослідження є використання біомаркерів у крові для визначення рівня споживання лінолевої кислоти, а не анкет чи щоденників харчування, які часто є ненадійними. Такий підхід забезпечує об’єктивніші результати.

Дослідники проаналізували дані 1894 учасників з когорти, що вивчалася у контексті COVID-19. Було виявлено, що високий вміст лінолевої кислоти асоціюється з:

• нижчим рівнем глюкози та інсуліну;
• зниженим індексом інсулінорезистентності (HOMA-IR);
• нижчим рівнем запальних маркерів, зокрема C-реактивного білка

«Результати були послідовними для всіх вимірюваних біомаркерів», — додав Макі. — «Це свідчить, що лінолева кислота може відігравати захисну роль у запобіганні серцево-судинним захворюванням і діабету 2 типу».

Що це означає?

Лінолева кислота — основна омега-6 жирна кислота в раціоні, що міститься в рослинних оліях, насінні та горіхах. Попри страхи щодо її про-запальної дії, наукові докази дедалі більше підтримують її нейтральну або навіть корисну роль у метаболічному здоров’ї.

Це дослідження підтримує результати попередніх епідеміологічних робіт, які показували зв’язок між споживанням лінолевої кислоти та зниженим ризиком серцевих нападів, інсультів і діабету.

Науковці планують подальші інтервенційні дослідження, щоб перевірити, чи збільшення споживання лінолевої кислоти дійсно знижує ризик хронічних захворювань. Також вони мають намір порівняти вплив різних видів олій з різним вмістом жирних кислот на кардіометаболічні показники.

Водночас зʼявляються свідчення про те, що “корисні” олії також можуть мати негативні ефекти – Цей «корисний» жир може таємно сприяти ожирінню